Productes



Pa i derivats Turris

 

Turris va néixer el 17 de gener de 2008 al carrer Aribau núm. 158 de Barcelona amb el propòsit de recuperar el pa i dignificar la professió de forner.

Al cap davant del projecte i figura en Xavier Barriga, nét d’una nissaga de forners que es remunta a l’any 1903, i considerat per molts crítics gastronòmics com un dels millors forners de casa nostra.

Actualment Turris és una xarxa de cinc botigues, tres a Barcelona, una a Sabadell, i una a Sant Cugat, al carrer Francesc Moragas núm. 24. Cada una d’elles té el seu propi obrador, obert al públic, on s’elabora el pa que es ven a la botiga.

Acostumats a les masses congelades yi al pa amb textura de goma, els clients han descobert el sabor, la textura, els colors i les propietats del pa autèntic. Es tracta d’un producte que en aquests cinc anys s’ha revalorat, i torna a ser tan apreciat com ho era a la dieta dels nostres avis. Des de Turris s’ha fet un gran esforç per donar a conèixer els secrets del pa ben fet: des de l’ús de la massa mare, els tipus d’ingredients utilitzatsi la forma d’elaborar-lo, fins als seus beneficis per a la salut.

Els secrets del pa de Xavier Barriga continuen intactes: una massa mare natural que substitueix el llevat, l’amassat, el repòs i la cocció diària, a més de les millors farines i les matèries primeres. D’aquesta manera, el gust del pa de Turris ha esdevingut inconfusible amb el sabor que li aporta la seva massa mare que aviat complirà els 10 anys.

La figura d’en Xavier Barriga ha guanyat popularitat en els últims anys. Professor en escoles especialitzades, conferenciant, assessor i autor de llibres de gran èxit, s’ha convertit en referència en el sector. Sovint li pregunten com es fa un bon pa i ell contesta: “És senzill, cal entusiasme, amor a la professió, coneixements, bones matèries primeres, utilitzar massa mare com a ferment, respectar els processos, no tenir pressa, i molta, molta passió!”


Carret  

Sense productes

0,00 € Despeses d'enviament
0,00 € Total

Carret Finalitzar